Владельцы ресторанов в Сан-Диего внимательно прислушиваются к новым рекомендациям, которые дает губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом, и опасаются, что возобновление обслуживания за столами может занять больше времени, чем они надеялись.
”Мы все еще очень боимся", - сказал Брайан Маларки, известный ресторатор из Сан-Диего, владелец Herb and Sea в Энсинитасе и нескольких других ресторанов.
Руководящие принципы для нового потенциального повторного открытия включают тестирование на COVID-19 для сотрудников, социальное дистанцирование для клиентов, средства индивидуальной защиты для персонала и обедающих, отсутствие общих хлебных корзин, одноразовые меню и многие другие новые требования.
Большой проблемой для большинства ресторанов является снижение емкости их обеденных залов для поддержания социального дистанцирования.
"Наша маржа всегда была очень низкой даже при 100% (мощности), поэтому открывать нас на 25 или 50% нецелесообразно", - сказал Маларки
Владельцы ресторанов опасаются, что с таким большим количеством требований к безопасности они не смогут вновь открыться на ранних стадиях пандемии.
При этом по состоянию на 12 мая должностные лица округа сообщили о 96 новых случаях COVID-19 и 15 смертях. Таким образом, общая статистика по округу составляет: 190 случаев гибели и 5161 случай заражения COVID-19.
