Туристам, которые приезжают в Лос-Анджелес, стоит не забывать, что часть местных ресторанов работает по принципу "съешь, сколько сможешь" и запрещает посетителям оставлять еду в тарелках.
Это означает, что заплатив за так называемый буфет или бранч от $14 до $50, клиент должен положить в тарелку ровно столько еды, сколько он сможет съесть. Если же на тарелке что-либо осталось, посетителю придется заплатить в два раза больше. Так владельцы заведений борются с большим количеством отходов - до 30% пищи выбрасывается, что совершенно неэкономно.
В период праздников шеф-повара ресторанов с американской традиционной кухней стараются немного уменьшать порции. Помимо этого, после плотного обеда официанты в обязательном порядке собирают остатки еды и отдают посетителям с собой.
На сегодняшний день более ста заведений общепита Лос-Анджелеса подписали конвенцию об ограничении количества выбрасываемой пищи.
